Enrosadira cofanetto
ROSÉ DI PINOT
BRUT
€18,70
750ml
GOLD
Vitigno
100% Pinot Nero.
Collocazione geografica
Triveneto.
Periodo di vendemmia
Prima decade di settembre.
Vinificazione
Le uve di Pinot Nero son vinificate con un brevissimo contatto (poche ore) con le bucce e successivamente il mosto viene separato dalle bucce ed avviato alla fermentazione che si svolgerà ad una temperatura di 20°C .Il vino base viene preparato per la presa di spuma ed una lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi a 14 -15 °C, con successiva sosta sui lieviti di minimo 6 mesi.
Pressione in bottiglia
5,5 atm.
Residuo zuccherino
6 g/l ca.
Alcool
12%.
Temperatura di servizio
5-7°C, stappando la bottiglia al momento del consumo.
Ottimo come aperitivo e da godere a tutto pasto. Abbinamento sublime con piatti leggeri a base di pesce crudo e il sushi o a carni bianche. Ottimo accostato a formaggi o salumi di media stagionatura. Si sposa egregiamente a primi piatti a base di verdure ed è molto interessante accompagnato alla pizza.